お手持ちのワインを、末永く楽しんでいただきたいから

ワインのコルクには寿命があり、およそ15年から20年程で劣化が始まります。
早めにリコルクすることによりワインの寿命を延ばすことができます。

本来リコルクは造り手に送り、目減り分を充填、エチケットの貼り換えなどをして新しいコルクに打ち直してもらいます。しかし日本から欧米に送りリコルクしてもらうとなると、輸送コストや言葉の問題・造り手ごとに申し込む面倒さがあり、日本人でリコルクをしていると言う話を聞いたことがありません。
また悲しい現状として偽物のワインが出回るようになりリコルクを行わなくなった造り手もあると聞いております。

そこで私が考えたのがリコルク事業を立ち上げる事です。

リコルク事業を始めようと思ったきっかけはコルク品質の劣化により個人所有のワインで非常に残念な思いをした事が何度もある事。一番悔しかったのは、随分と前の事となりますが、私がソムリエ試験に合格し、指導頂いた先輩ソムリエへの感謝のため開けた私のバースデーヴィンテージワインは既に本来の味わいを失い木枯らしが吹き枯れた物と化していました。 そんな事が何度かあり、なんとかリコルクをし古いワインも適切に美味しく飲めないかと考えた事から、誰かにお願い出来ないのだろうかと探しました。しかしながら国内でそれを行なって下さる業者は見つかりませんでした。 私と同じ思いの方は多勢いらっしゃるのではないかと思ったのです。 打栓機は安い物ではなく、優良なコルクを入手する事も難しく、更に大量に購入しなければならない。これを一個人の悩みだけでなく、全国の悩めるコレクターさんと共有できないかと考えたのです。 この事業を始めるにあたりいろいろな人に相談致しました。ほとんどの人が「やめておけ。」と言いました。「利益が取れるのか？」「何万、何十万円のワインを預かりリコルクするなどリスクが高過ぎる」と。 しかし何万、何十万円のワインこそ貴重で大切にしたいのではないだろうかと私は考えました。 本当に悩んでいる方のために利益度外視で、打栓機購入代などの初期投資だけいつかペイできる程度の安価で同じ悩みを持つ方々と解決方を共有できれば良いなと思います。

酒造免許など点から税務署、衛生面の点から保健所との話も終わり、フランスのコルク会社とのコンタクトを取ることができ、現在私が最も優れていると思うコルク「DIAM30」を入手できるようになりました。これにより無事リコルク業ができる運びとなりました。
DIAMコルクはブショネの原因となるTCAなどあらゆる雑菌を除去したコルクで非常に評価が高く、世界的にシェアを伸ばしているコルクです。
ブショネの問題は非常に大きく、ワイン業界に大きなダメージを与える存在です。
以前天然コルクの6%がブショネであると言われておりました。そのため現在は合成ゴム、スクリューキャップ、ガラス栓などが増えてきました。
しかしそのような材質の対応年数は短く、ワインの歴史や醍醐味として天然コルクが魅力的な事は言うまでもありません。そのため高級ワインなどの造り手では未だ天然コルクを使っている所も多くあります。
酒販店や輸入業者により対応は違いますが、購入直後であれば返品に応じて下さる良心的な業者さんもあります。
100%ブショネを発見することは機械を使ってもできませんが、私の経験上ある程度高い確率で発見する事ができます。購入直後のリコルクも意味があるかと思います。